烫九宫格与分而治之
老宣在教育一线待了25年,光最初三毕业班的班主任就当了23年。他把他取得的一堆荣誉,归功于20年前的一顿“九宫格”火锅。    20年前,老宣仍是小宣,旅行至重庆,与旅伴同享“九宫格”火锅。那是双耳大锅中架着一个“井”字格,是重庆独有的火锅,起源于早年码头棒棒军以及贩夫走卒之流的拼桌。有了“九宫格”,素昧生平的人就可围桌而坐,各涮各的,食材不会弄混。    20世纪90年代末,“九宫格”火锅再次鼓起,老宣正赶上连火锅店老板都好为人师的一拨热潮。    锅子上桌,快欢腾时,老板蹿到桌边,以重庆味普通话大声教训门客该怎么吃:火锅的中心格是温度最高的,只能烫些口感爽脆的涮烫食材,比方毛肚、腰片、牛肝与黄喉;四角格温度稍低,用来煮十来分钟才入味的食材,比方麻辣牛肉、老肉片、肥肠、马铃薯等;十字格与锅底的触摸面积最小,合适低温咕嘟食物,重庆人叫作“酣烫”,指一上桌就用似沸未沸之底湯,将豆花、血旺等用文火焖着,等快离席时捞出,大快朵颐。    由此,正沉浸在作业苦闷中的老宣恍然大悟,他意识到教育不能一锅煮,得像“九宫格”火锅相同分而治之。有的孩子性如烈火,特性顽强,不服温风习习的教养,就得猛火而攻、沸反盈天如中心格。教师要手疾眼快,一到火候就让其降温,由于这类孩子,响锣不必重锤,不然反而坏了鼓面;而与此相反,有的孩子性情温吞,心思绵密脆弱、九转百回,对其疾言痛斥、各样诘问只会吓坏了他,这种孩子只合适在十字格里养着,教师以自己温热的火候久久长长地容纳他,酣烫他,终究令他成为知心知意、细腻稳妥的那一味。    前者,拼的是热心与手速,后者,拼的是耐性与和煦,中心的那类憨娃儿,拼的是当令适地的重视与赞许。有此醒悟,当个好教师不难。

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